超音波を使ってエスプレッソを抽出すると一体どんな効果があるのか？

超音波を使ってエスプレッソを抽出すると一体どんな効果があるのか？

　高周波の超音波を使ってエスプレッソを抽出する手法を、ニュー・サウス・ウェールズ大学の上級講師であるフランシスコ・トルヒーリョ氏の率いる研究チームが開発しました。
　従来のエスプレッソマシンと比べ、同じ飲料濃度での消費エネルギーを約75％削減できる可能性が示されています。

　Ultrasound enables espresso-strength coffee brewing in 2–3 minutes at low temperature with lower energy consumption - ScienceDirect
　https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877426002311

（以下略、続きはソースでご確認ください）

Gigazine 2026年06月27日 12時00分
https://gigazine.net/news/20260627-ultrasound-espresso-machine/