ハム、ベーコン、ソーセージの亜硝酸塩の発がん性は本当か？

いわゆる加工肉に分類されるハムやベーコン、ソーセージ。これら食品の多くに入っているのは防腐剤目的の亜硝酸塩です。加工肉はこの亜硝酸塩が原因でガンを誘発するという話は見聞きしたことがあるのですが本当なのかクイーンズ大学が行った研究内容を紹介します。
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Source: ZAPZAP!