ジャコウネコのフンの中にあるコーヒー豆が美味

ジャコウネコのフンから採取されたコーヒー豆には、普通の豆より脂肪分や風味を増す成分が多く含まれている可能性があると、インドの研究チームが発表しました。
1キロ当たり1000ドル以上で売られることもあり、世界で最も高価なコーヒーの一つです。研究は23日付の英科学誌サイエンティフィック・リポーツに掲載されました。
Q　どんなコーヒー豆なの？
A　ジャコウネコは熟したコーヒーの実を食べるのですが、豆は排せつされます。そのフンから採取した豆は「コピ・ルアック」と呼ばれていて、100年以上にわたって収穫されてきました。

Q　普通のコーヒー豆と何が違うの？
Q　どうして成分が変わるの？
Q　コピ・ルアックはどうやって生産されているの？

https://mainichi.jp/articles/20251024/k00/00m/040/132000c

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