【だし文化】存続の危機「今世紀末には北海道から昆布がなくなってしまうのでは」…原因は海水温上昇による海底の「磯焼け」

2025年もあとわずか。
年末の風物詩「おせち」の準備を進めている方も多いのではないだろうか。
しかし、そんなおせちに欠かせない食材「昆布」に危機が迫っているのだ。
その原因は、海水温の上昇によって生じる海底の「磯焼け」。
専門家が「今世紀末には北海道から昆布が無くなってしまうのでは」と指摘するほど危機的な状況にある「昆布」のいまに迫った。

「だし文化」存続の危機　「今世紀末には北海道から昆布がなくなってしまうのでは」　原因は海水温上昇による海底の“磯焼け”　不漁で入荷なしの年も　｜FNNプライムオンライン