1: 2025/12/02(火) 21:54:22.38 ID:+iYshZK5
味覚も「鍛えることが可能」 東北大、舌が肥えるメカニズム明らかに
なぜ、ソムリエや美食家といわれる人たちは、繊細な味の違いがわかるのか。
東北大の研究グループがその謎を解き明かそうと研究に取り組んだ。
訓練によって味覚が研ぎ澄まされ、微妙な味の違いを識別できるようになったという。「舌が肥える」メカニズムとして11月、イギリスの学術誌で報告した。
（以下略、続きはソースでご確認ください）
朝日新聞DIGITAL 2025年12月2日 18時47分
https://www.asahi.com/articles/ASTD21D6MTD2UNHB00QM.html
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Source: 理系にゅーす
